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  • 選擇一台好(hǎo)的啤(pí)酒設備都需要注意哪些點?

    2019-07-30

    至於為什(shí)麽糊!料水比不對?操作不當?我(wǒ)隻能說視頻裏的設(shè)備,做酒工藝完全得跟著設備來製定了,這完全(quán)是大錯特錯!!設備是(shì)為釀酒師釀出(chū)好酒而服務的。而不是讓釀酒師(shī)去(qù)順(shùn)應設備釀造啤酒!!重(chóng)要的事情再三強調,設備是釀酒師的工具,工具不好使……就會影響(xiǎng)做酒!就像廚師(shī)炒菜的鍋,薄的鍋炒菜糊鍋(guō),太厚的(de)鍋炒菜沒有火香味! 我讓加了4倍(bèi)多的料水比還是糊鍋了!後來加(jiā)了5倍多才不糊的那(nà)麽嚴重。那麽說到這兒問題......

  • 關於精釀啤酒(jiǔ)原料--啤酒花你了解多少?​

    2019-07-30

    關於精釀啤酒原料--啤酒花你了解(jiě)多(duō)少? 喝(hē)過精釀(niàng)啤酒的朋友可能有留意(yì)過,打開一瓶精釀啤酒撲鼻而來的是清爽的花香味,這個(gè)味道和今天小編帶著(zhe)了解的一種植物有關,那就是我們今天的主角---啤酒花(huā)。它也是精釀啤(pí)酒主要原(yuán)料之一。 一、什麽是啤酒花? 啤酒花也叫做(zuò)酵母花(huā),酒花,可用(yòng)於釀造(zào)啤酒或者作為藥材。啤酒花是(shì)一種爬藤(téng)類的錐形花體,原產(chǎn)於北美、歐洲及亞洲的溫帶地區。屬雌雄異株植物,隻有雌性啤......

  • 72度精(jīng)釀啤酒——比利時黑色啤酒釀造工藝配方

    2019-07-29

    對於長期被兌水酒培養(yǎng),特別是紮啤覆蓋的國人來說,啤酒跟酒精壓根就沒啥關(guān)係,喝(hē)酒如何水(shuǐ),這(zhè)裏的(de)“酒(jiǔ)”基(jī)本就是單指的啤酒。酒精度不超過10度,普遍的工業就都(dōu)是2-5度(dù)。 但是隨著精(jīng)釀啤酒的到來(lái),這一認知(zhī)會被完全推翻,精釀啤酒是一種很(hěn)神奇的啤酒,酒精度可以控製的從0度(dù)到72度。非常誇張對吧,沒錯。今天我(wǒ)們就來介紹這種72度的精釀啤酒: 比利時黑色啤酒 為什麽啤酒能(néng)達到72度,因為精釀啤酒的......

  • 巴伐利亞小麥啤酒配方——精釀(niàng)啤(pí)酒設備(bèi)及工藝參數

    2019-07-27

        小麥啤酒又被很多人(rén)稱為白啤,是(shì)一個曆史十分悠久的啤酒風格。但不是所有(yǒu)的小麥(mài)啤酒都(dōu)是白的,巴伐利亞小麥(mài)啤酒就是深色啤酒的特點。 這得從(cóng)德國啤酒說起,德國的小麥啤酒於(yú) 1970 年代(dài)曾經一度再次衰落,成為老一輩(bèi)人的啤酒風格,當(dāng)時底層(céng)發酵的拉格幾乎占領了整個德國啤酒市場。然而,小麥啤酒獨特的香氣(qì)和口感還是有不少人念念不忘(wàng),經過一段時間沉寂後又爆發,現在(zài)占領著德國啤酒(jiǔ)市(shì)場的......

  • 精釀啤(pí)酒(jiǔ)配方及設備使用方式講解(jiě)——Cider蘋果(guǒ)酒

    2019-07-26

           先簡單(dān)介紹一下,濟南黄瓜视频在线观看機械設備有限公司從2011年就開始從事精釀啤酒設(shè)備的研(yán)發,擁有多項精釀啤酒配方和(hé)加工工藝,經過小(xiǎo)編苦口婆心,死皮賴臉的磨,終於從我們自身(shēn)釀酒師(shī)龐工的口中套路了(le)不少精釀啤酒(jiǔ)配方(fāng),我準備來個大公開,當然小編是學藝不精,隻能說個皮毛,如(rú)果您想詳細溝通,可以來黄瓜视频在线观看,我們有設備,您可以自己嚐試(shì)一下配比,我們相互(hù)探討,相信能給您帶來一(yī)點收獲 畢竟做啤酒......

  • 釀造精釀啤酒應(yīng)該選擇什麽樣的水?

    2019-07-25

    釀造精釀啤酒(jiǔ)應該(gāi)選擇什麽樣的水? 我們都知道釀造精釀啤酒主要原料水、麥芽、酒花、酵母四種原料,今(jīn)天我們來講一下選擇水應該(gāi)注意哪幾個點,想必很多人會認為不就是水,什麽樣的(de)水不行,反正都能釀(niàng)出酒。要是(shì)這麽認為那(nà)你就是大錯特錯了,不(bú)同的釀造方法會(huì)產生不一樣的差別的原(yuán)因就(jiù)是水中的礦物(wù)質,它會影(yǐng)響啤酒糖化時候澱粉的轉化,一旦糖化(huà)完(wán)成後,水中的化學物質就會對啤酒的口感大大降低。 ......


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