釀造精釀啤酒應該選擇什麽樣的水？

我（wǒ）們都知道（dào）釀造精釀啤酒主要原料水、麥芽、酒花、酵母四種原料，今天我們來講一下選擇水應（yīng）該注意哪幾個點，想必很多人會（huì）認為不就（jiù）是水，什麽樣的水不（bú）行，反正都能釀出酒。要是這麽認為那你就是大錯特錯了，不同的釀造（zào）方法會產生不一樣的差別的原因就是水中的礦物質，它會影響啤酒糖化時候澱粉（fěn）的轉化，一旦糖化完成後，水中的化學物質就會對（duì）啤酒（jiǔ）的口感大大降低。

啤酒（jiǔ）原料

1.哪些水質比較好

有些水（shuǐ）因（yīn）釀酒而聞名 ，如捷克比耳森（Pilsen）的軟水、英國（guó） Burton、Midlands 的硬水、以及純淨的北美落磯山脈的泉水，這（zhè）裏的每一個水域都能生產出一種口味獨特的啤酒，但是我們並沒有那個先天條件去得到這麽好的水，那麽我們還可以（yǐ）釀造出好的啤酒嗎（ma）？答案是能，先天條件差（chà），後天（tiān）來補。

2. 家庭水怎麽（me）處理成好的水質

（1）除（chú）氯

有時候（hòu）你肯定會遇到這種情況，當你去接（jiē）水的（de）時候，會聞到這個水味道很難聞，很多情況下不好的氣味（wèi）是（shì）因為（wéi）氯，除氯（lǜ）方法很簡單，我們可以用煮（zhǔ）沸的方法；

（2）除氯胺

咱們（men）現在很多水都是殺（shā）過菌的，他（tā）們殺菌會使用一種（zhǒng）叫氯胺的化學藥品，而這種藥品用煮沸是沒（méi）有辦法去除的，如果直接用這種水（shuǐ）釀（niàng）造出來的啤酒會帶有一股藥味。那麽我們怎麽（me）去去除呢，別著急小編教你一招（zhāo），你可以用水流過活性炭過濾器去去除氯胺，木炭過（guò）濾器可以去除由於溶於水中的氣體與有機物質產生的臭味，這（zhè）些過濾器相（xiàng）對來講（jiǎng）比（bǐ）較便宜，可與水龍頭（tóu）或出水管直接串聯起來使用。也可以加（jiā）添加一種叫campden藥品，這種（zhǒng）要通常會被用到釀造葡萄酒中，別小瞧這一小片藥，這一片藥需要用75公斤的水稀釋使用，所以你在使用（yòng）的時候要注意量，小編建議您用四分之一或者（zhě）一（yī）般即可。

（3）除不好的礦物質

水（shuǐ）一般都是用水管作為介質，難免時間久了會有金屬的味道，有（yǒu）時候還會有沉澱物，我們怎麽來（lái）處理這個問題呢，首先對誰進行（háng）充氣、煮沸、冷卻（què），然後我們在將冷卻好的上層水導入準備好的容器裏。我（wǒ）們也可以通過軟化水處理係統來（lái）去除不好的礦（kuàng）物質，軟化水（shuǐ）處理係統鹽基水軟化器使用離子交（jiāo）換的方法，讓（ràng）鈉置換成這些不好（hǎo）的金屬，這也是我們黄瓜视频在线观看啤酒設備為什麽要配上軟化水處理係統的原（yuán）因。

未經處理的（de）家庭飲用水

3. 瓶裝礦泉水不錯的選擇

如果覺得以上的處理水過程太麻煩，那麽你可以選擇直接用瓶裝的礦泉水也是一個不錯（cuò）的選擇。能夠達到直接（jiē）飲用標（biāo）準的水是最好的。

關於釀造啤酒選擇用什麽樣的水，什麽方法可（kě）以得到符合標準的（de）水，小編就給大家介紹到（dào）這裏，希望對在這方麵有困擾的朋友有所幫助。