看當今精釀設備行業怪象多，二手設備滿天飛，那遠低於新設備的價格，受到了很多老鐵的關注。新入坑的小白苦於對設備的不懂，花費大量的精力，最後還是被騙，買了（le）糟爛的設（shè）備釀不（bú）出好酒來（lái），還沒（méi）有售後服（fú）務，想找個明白人問都不容易。創業的步伐（fá）也因此栽了個大跟（gēn）頭，本來計劃好的成功之路也跑偏了。我隻想說，新設備裏也有很多坑！現在設備市場太亂，門檻低，隻要有個廠房，就（jiù）能照葫蘆（lú）畫瓢加工出來（lái）一套設備，對設備的要求完全無知。對於這樣的廠家生產出來的設備，也（yě）就隻能保證做出來啤酒而已，至於啤酒（jiǔ）的質量，嗬～看運氣（qì）吧老鐵。

老鐵發現什麽問題了嗎，是的加（jiā）熱管糊了……

至於為什麽糊（hú）！料水比不對？操作不當？我隻能說視頻裏的設備，做酒工藝完全得跟著設備來製定了，這完（wán）全是大錯特錯！！設備是為釀酒師（shī）釀出好酒而服務的。而不是讓釀酒師去順應設備釀造啤酒！！重要的事情再三強調，設備是釀酒師的工具，工具不好使……就會影響做酒！就像廚師炒菜的鍋，薄（báo）的鍋炒菜糊（hú）鍋，太厚的鍋（guō）炒菜沒有火香味！

我讓加了4倍多（duō）的料水比還是糊（hú）鍋了（le）！後來加了5倍多才（cái）不糊的那麽嚴（yán）重。那麽說到這兒問題來了！料（liào）水比這麽大對啤酒有什麽影響？水多了影響糖化的效率，最重要的是對啤酒的質量也有很大的影響！做出來的（de）酒，澀，不香，有麥芽皮子的苦（kǔ）味等（děng）等（根本原因是，因為料水比大（dà）需（xū）要延長糖（táng）化時間，造成多酚物（wù）質大幅增加），還影響酵（jiào）母的發酵（jiào）！上圖就是某（mǒu）些廠家生（shēng）產出來的新設備，加熱管的功率完全不配套！！現在這個已經變成二手設（shè）備了（le），老鐵們擦亮你們的火眼金睛吧！

精釀（niàng）啤酒設備裏麵的坑還有很多（duō），後期文章會有選擇性的寫出來供大家了解。像倒（dǎo）醪泵坑，發酵罐（guàn）坑，製冷（lěng）坑，糖化（huà）鍋的坑，過濾坑，原料（liào）坑，二手坑，新（xīn）手坑（kēng）等等，坑，坑，坑，的主旋律～