為適應德國的釀酒條件，特別是高礦物質（zhì）含量的釀酒水和地產酒花品種，德式皮爾森是捷克皮爾森啤酒改良而來。隨著時間的流逝，許多廣受歡迎的市售品種的平（píng）均苦味值有所下降。啤酒設備廠家深度聊聊德式皮爾森釀造工藝。

總體印象：酒體清淡，高發酵度，金（jīn）黃色，是一款下發（fā）酵的德（dé）式苦啤酒，展現了極佳的泡沫持久性和（hé）高雅的酒（jiǔ）花花香；一款清爽、幹淨，新鮮的德式皮爾森。

香氣：中低（dī）度的麥芽甜香特質，同時擁有獨特的花香、辛辣、或酒（jiǔ）花藥香氣。可能會有一（yī）絲來自釀造（zào）水和酵（jiào）母的硫味，酒花強度中等上下，但不能掩蓋麥芽香（xiāng）氣（qì）。

外觀：淺黃（huáng）至淡黃色，清亮（liàng），泡沫潔白，細膩，持久。

味道：主導味道是較高的酒花苦味，貫穿始終並回味悠長，並伴有適度偏（piān）低的麥芽（yá）甜香。含量可調（diào）的花香（xiāng）、辛香、酒花藥香。有些啤酒下咽後比較柔和和麥香味更濃，但仍有明顯的酒花苦感和香（xiāng）氣，平衡感姨苦味主導。

典型原料：歐洲皮爾森麥芽、德式啤酒花、德國拉（lā）格酵母。

重要參（cān）數：

初始比重： 1.044--1.050

終值比重： 1.008--1.013

苦度（dù）：        22-40

色（sè）度：        2-5

酒精度：     4.4-5.2%

風格對比：與捷克優質淡色拉格相比，酒體和顏（yán）色較清淡，幹爽，發（fā）酵度高，並有更綿長的（de）苦感和更飽滿的（de）殺（shā）口力；與國際（jì）淡色拉格相比，酒花（huā）特點、麥芽味道和苦值更突出；與慕尼黑清亮啤酒相比，酒花特點和苦（kǔ）味值更突出，口感（gǎn）更加幹爽。