近些年意大利很多精釀酒廠都出產這（zhè）種啤酒，成 為（wéi）一種（zhǒng）紅（hóng）酒與啤酒的（de）結合，在不同葡萄產地風格不盡相同。 這（zhè）是釀酒師（shī）們發揮地域特色和創造力的典型代表。普遍來 說，這（zhè）也被看做特色啤酒。今天黄瓜视频在线观看精釀啤酒設備廠家分（fèn）享意大利（lì）葡萄艾（ài）爾釀造工（gōng）藝。

典（diǎn）型原料： 皮爾森或淡色麥芽（yá），可以（yǐ）有添加物或者特殊 麥芽。葡萄占到至多40%發酵（jiào）成分，可以選擇在不同階段 添加進發酵過程：煮沸、初次發酵、二次發酵和窖藏（cáng）陳化。 可以使用比較中性的艾爾或紅酒酵母，也可以使用比利時 和英國（guó）特色的水果風格酵母。各種酒花都可以使用，但注 意用量要小，免得掩蓋這種酒的特色味道。 

香氣： 葡萄的（de）香味特征非常明顯，但不應占據絕對主導 而聞不到其他芳香。香（xiāng）味應該令（lìng）人愉悅，不能出現（xiàn）氧化味。 麥芽香味並不突出，酒（jiǔ）花（huā）的香味偏少甚至（zhì）沒有。有些類型 的（de）葡萄艾爾甚至（zhì）有些自然發酵艾爾的味道，比如淡淡的穀 倉味、泥土味（wèi）甚至家養山羊身上的味道。但比起正宗的蘭 比克及其（qí）水果類型，自然發（fā）酵的味道依然（rán）清淡很多。不能 出現雙乙酰（xiān）味道。 外觀： 顏色（sè）範圍較廣，從金色到深棕色。由於常用各種 紅（hóng）色葡萄，最常見的顏色也為紅寶石色。酒頭的顏色介於 白色和（hé）紅（hóng）寶石色（sè），中等持久時間。酒體（tǐ）一般比較澄清，但 也受使用的（de）紅葡萄影響。 

味道： 各種詮釋都有可能。香味而言，葡萄的特色（sè）味道（dào） 或紅（hóng）酒味道必須出現，但也（yě）有可能通過釀造做得（dé）微而不（bú）顯。 各種葡萄會貢獻不同的味（wèi）道：一般來說白葡萄能貢（gòng）獻熱帶 核果（guǒ）類型水果味(例如桃子，杏（xìng）和菠蘿)，而紅葡萄能貢獻 紅（hóng）色類水（shuǐ）果味道(例如櫻桃、草莓)，由（yóu）於發酵帶來的水果 味延伸也很常見。各種麥芽的使用（yòng）應該力求平衡和起支撐 作用，不能（néng）過於突出而掩蓋啤酒的特色。烤過（guò）或味道重的 巧克力麥芽味道最好不要出（chū）現。略微出現酸味能使這種酒 更加適飲，但切記不要像弗萊芒艾爾甚至蘭比克那樣濃重。 橡木桶味，以及可能伴隨的穀倉味、泥土味、山（shān）羊身上的 味道都可以適量存在，但切忌成為主導。苦度和酒花味道 一般（bān）很淡，雙乙酰的味道不該出現。 

口感（gǎn）： 中等程度殺口感，能增強香味的口感。酒體中等 偏淡，偏幹的酒體會帶（dài）有略微（wēi）酸味。一些高度（dù）版（bǎn）本（běn）可能讓（ràng） 口感變得微暖，但絕不熱到刺激口腔的（de）程度。 

重（chóng）要（yào）參數： 初始比重： 1.043 – 1.090 

最終比重： 1.007 – 1.015

苦度： 10 – 30 

色度： 5 – 30 

酒精（jīng）度： 4.8 – 10%