啤酒釀造過程中的酵（jiào）母可以回收在利用，今天（tiān）啤酒（jiǔ）廠設備（bèi）生產廠家聊聊關（guān）於（yú）酵母回收過程中漂洗工作是怎（zěn）樣的。

對回收（shōu）酵母的（de）漂洗，主要有以下（xià）兩方麵內容（róng）：

    (1)過篩與漂（piāo）洗   由於回收酵母含有許多雜質，所以從槽底刮出（chū）酵母以後，應先進行過篩。

過篩時，先以等（děng）量無菌（jun1）冰水與回收酵母混勻，再以網篩(用80-100目銅絲網製成的圓形帶柄網或框式網)反複去除這些雜質，再放人可傾去上層液體（tǐ）的酵母盆內（nèi）用冰水攪勻、漂洗，以去除吸附的色素、細（xì）粒物和懸浮物.並在絕（jué）大部分酵母沉降以後(需3〜4h).傾去上層懸（xuán）濁液.再以冰水漂洗。

在剛回收的第1天，可換水漂洗2〜3次，第（dì）2天可換水（shuǐ）漂（piāo）洗1〜2次，第3天則換水1次就可（kě）以了（le）。漂洗次數也（yě）可以按上層冰水的色（sè）澤和透明情況確定（dìng）.如色深、水呈濁狀，可多漂洗幾次。

漂洗幹淨的酵母呈乳脂狀.上層水清，略透明，無色.無明顯異（yì）味。

    (2)貯養與活化    以（yǐ）2°C左右（yòu）的冰水貯養（yǎng）酵母是最簡單的一種方法，因為用冰水（shuǐ）洗滌酵（jiào）母在原則上是回收酵母以（yǐ）後應進行的一項工作。

貯養酵母用的無菌（jun1）冰水，必須注意保持一定的溫度，一般不低（dī）於2°C，不髙於4°C.無菌冰水中不得有雜菌檢出。酵母的冰（bīng）水貯養期一般不宜超過3天，以防發生對酵母活性的抑止和發生酵母的自（zì）溶。

更換冰水應定期（qī）進行，這樣可供應一定的溶解氧和保持貯養冰水的溫（wēn）度.防止酵（jiào）母發生衰老與缺氧自溶或死亡.酵母在使用前最好先用（yòng）少（shǎo）董冷麥汁活化，對每天糖化次（cì）數較多的工廠(每天6次以上)，可用上一次冷卻（què）麥汁預先活化將使用的（de）酵母，對每天（tiān）糖化（huà）次數較少的工廠.

可使用冷卻開始時的冷麥汁與添加酵母（mǔ）混合，這對縮短酵母遲滯期（qī）是很有好（hǎo）處的.貯存酵母的重複使用是啤酒生（shēng）產中很電要的工作內容，菌種或種酵母(在種子罐內（nèi）)隻決定了酵母本身的發酵性能、繁殖（zhí）性能等（děng）特性但生產（chǎn）酵母卻能決定發酵是否正常和代謝產物的組成。

以上就是關於收回酵母漂洗工作（zuò）的過程，如果您想了解更多其他關於設備的其他內容可點（diǎn）擊這裏。