自釀啤酒設備生（shēng）產廠家繼續聊聊啤酒原料（liào）酒花，今天聊聊自釀啤酒使用酒花（huā）浸膏的優缺（quē）點。

酒花浸膏：以溶劑（jì）(如氯仿（fǎng）、乙烷、液體CO2)對酒花的有效成分進行（háng）抽（chōu）提，然後（hòu）進行溶劑回收或低溫揮發CO2，留下的暗綠色抽提物即稱為浸膏。

酒花浸（jìn）膏一般密封於容器中，可保存很長時間，添加時，將浸裔按a-酸含量（liàng）進行（háng）添加，但一般隻加1〜2次，而不是分（fèn）3〜4次添加。

使用酒花浸膏的優缺點是：

    (1)酒花浸青的體積（jī）隻有整酒花的8%〜10%,遠遠低於整酒花。

    (2)在麥（mài）汁中分散（sàn）極好，酒花（huā）利用率很髙，麥汁煮沸後沒有酒花殘渣.不（bú）需要酒花分離設備，不存在（zài）對（duì）酒花而言的麥汁損失。

    (3)可較正確地按a-酸含量控製啤酒（jiǔ）的苦味質（zhì），同時，由於酒花浸青的浸（jìn）出（chū）成分以a-酸為主，特別是液體C02浸青，連脂肪、蠟質等都不被浸出，所以使用浸青對（duì）啤酒（jiǔ）柔和、爽口的苦（kǔ）味，甚至泡沫性能都有-定的好處。

    (4)由於浸青中（zhōng）很少含有（yǒu）單寧，對結合、凝聚蛋白質（zhì）不（bú）利，加上浸青本身為青油狀液體，所以添加後很（hěn）快分散於麥汁中，幾（jǐ）乎沒有吸（xī）附、沉（chén）澱蛋白質的作用。

    (5)酒花浸青因為製備成本較高，所以使用成本比其（qí）他（tā）酒花製品髙（gāo）。

另外.用溶劑抽提的（de）浸音會殘留有機溶劑，雖然麥汁煮沸過程將會進一步去除這些（xiē）殘留溶劑，但微量溶解或結合其他（tā）成分的有機溶劑將影響啤酒的口味或泡沫.近代新發展起來的水溶性異構化浸青（qīng）(又稱異a-酸浸青)，由於它在水中的溶解度很好.加上已形成的苦味質，所以（yǐ）可以直接加（jiā）到貯酒罐中，或在濾酒（jiǔ）前調整苦味（wèi）質，也可以單獨（dú）使（shǐ）用。