釀造精釀前期工作就是準備啤酒原料工作，這裏我（wǒ）們要提到（dào）的就是浸製麥芽，需要用到水，但是很多朋友在這個過程對於用水（shuǐ）很不（bú）在乎，造成浪費比較（jiào）多，下麵精釀啤酒設備廠家聊聊減少製麥用水的措施！

要減少製麥（mài）芽用水，可（kě）以從以下幾個方麵考慮:

(1)使用的原料大麥應比較潔淨.進麥芽車間(廠（chǎng）)後還應進（jìn）行較（jiào）為仔細的清淨除雜，以去除雜質和麥粒表麵的塵埃。國外在大麥收割以後.貯存以前己（jǐ）進行（háng）這樣的處理，這（zhè）樣做可以減少洗麥時間和洗麥用水（shuǐ）.日前，國外有的製麥工廠還在大（dà）麥（mài）投（tóu）料前先（xiān）對大麥進行所（suǒ）謂（wèi）“幹洗”，則可以不洗麥.

(2)將浸斷法改為噴霧浸麥.可減少（shǎo）上水浸（jìn）麥的次數.即減少浸麥水的（de）排放，可以節約浸漬用水.噴霧浸麥一般配以抽CO2，這樣，既可以較小的耗水量使大麥充分（fèn）吸收水分，又可以使大麥充分吸收氧而（ér）保證大麥能（néng）及時萌發。

(3)最後的1〜2次浸麥水一般比（bǐ）較潔淨，可在浸麥槽下部安放水貯罐，將這些水收集起來作為下一次浸麥的預浸水或洗麥水，以減少用水量.

(4)以水力流送（sòng）下麥，水的消耗量很大，可以將發芽槽排水管（guǎn）集（jí）中接入1個（gè）水貯罐，將下麥水全（quán）部回收（shōu），作為下次浸麥的洗麥水或浸麥水(第1〜2次).

(5)通風時，用於冷卻（què）與増濕（shī）空氣的水，應循環使用，這樣，隻需補充少最損失的水就可以了.

(6)如果是（shì）啤酒工廠內設麥芽（yá）車間，可以將灌裝車間內洗瓶機的（de）衝（chōng）瓶水回收起來，作（zuò）為浸麥用（yòng）水，這樣一水二用，可大（dà）大節約（yuē）浸麥用水與包裝用水.

通過以（yǐ）上措施，可以大大減少浸（jìn）麥用水，實際上也等於（yú）減（jiǎn）少了每噸麥（mài）芽的耗水（shuǐ）量。因為浸（jìn）麥用水（shuǐ）是製麥用水（shuǐ）的主（zhǔ）要（yào）部分.

最近.國外在研究中發現，采取一定的促進溶解的措施，可以降低對浸（jìn）麥度的要求(降到38%左右（yòu）).研究認為，髙浸麥度固然對麥粒溶解過程有一（yī）定的好處，但在幹燥時.需要脫去的水分數量就（jiù）多一些，消耗的熱能與電能也就大一些.

因（yīn）此，在保證溶解度的前提下（xià），如能降低浸麥（mài）度，不（bú）僅節（jiē）約了用水量，還可減輕幹燥（zào）爐蒸發水分的負擔，這（zhè）個途徑是值得重視的.

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