隨著餐（cān）飲市場的快速（sù）發展，為了滿足顧客的個（gè）性化需求，不僅在菜品和服（fú）務上做了（le）很多精（jīng）進，很多餐廳購置了（le）自（zì）釀啤酒設備（bèi）還（hái）配備引進來（lái）。自釀啤酒設備外型食品級（jí）不（bú）鏽鋼材質做成，占地麵積小（xiǎo），工藝造型優美，使顧客現場看到（dào）“麥（mài）芽倒入，啤（pí）酒流出”的生產過程，迎合（hé）求新求異（yì）、返璞歸真的時代熱潮。自釀啤酒的主要生產原（yuán）料就是麥芽、啤酒（jiǔ）花、酵母和（hé）水。自釀啤酒中含有蛋白質化合物、微量元素、多類（lèi）抗氧化基和礦物質，還有多種無機離子，比如鈣、鋅、磷等。酒（jiǔ）花能促進唾液、胃液和（hé）膽汁分泌、健胃益脾。由於自釀啤酒現場釀造、現（xiàn）場消費不加任何添（tiān）加劑，是真正的全（quán）麥芽釀造原汁原味，全天然啤酒（jiǔ）。

自釀啤酒設備特點
1、投資小、收效快（kuài）
    用於（yú）一般經營，產量1噸以下的設備（bèi）投資從5-15萬元，經營（yíng）得當投資回收速度很（hěn）快，產量1噸的啤酒設備總投資（zī）在15-25萬元（yuán）左右，一般當年就可收回投資並能獲利，而大型啤酒廠動輒上（shàng）千萬、上億投資。
2、工藝獨特、啤酒品質高
    由於微型設（shè）備現場精釀、現場消費，可集無雜菌（jun1）感（gǎn）染係統釀製、不經（jīng）過濾、不需高溫處（chù）理、不加任（rèn）何添加劑之獨特工藝和真正融以全麥芽釀造於一（yī）體。因而當然（rán）口味更純正、更新鮮、營養更豐富（fù）、衛生更可靠。
3、四季生產（chǎn）、品種齊（qí）全
由（yóu）於規模小，生產靈活，不僅（jǐn）能生產（chǎn）獨可同（tóng）時（shí）生產黃啤、白啤（pí）、黑啤，低度女（nǚ）士果酒，而且和冬季火鍋暖鮮啤等。
4、銷售方便、市場前景好
    由於產量不大，以酒（jiǔ）店自給自足為（wéi）主，如有（yǒu）多餘也可以向周圍酒店、家庭出售（用鮮啤桶乘裝以方便銷售）還（hái）能避免因瓶裝傷人事故發生。不僅可在城市餐館建置，還可向廣大（dà）農村人口密集的村莊、集鎮（zhèn）發展。自釀啤酒在中國的發展、是大勢所趨，是任何其它啤酒取代不（bú）了的。國（guó）外鮮啤所占的最高市場份額有的高達50%以上，如果（guǒ）我（wǒ）國鮮啤（pí）能占有20%的市場份額，則中國將會有（yǒu）近萬座自釀啤酒廠（啤酒（jiǔ）屋（wū））出現。
5、獨樹一幟、標新立異
    有了精釀啤酒設備，等於酒店有了自己的啤（pí）酒廠和自己品牌的啤酒，是酒店別具一格重要的硬件設施之一，如此必將大大增加。酒店的知名度，增強競爭實力，更有利於廣告和形象的策劃與宣傳，創立自己酒店品牌
6、消費者對啤場的認（rèn）識水平和消費水平不斷提高
    二十年前，全（quán）國啤酒僅幾十萬噸，連見到啤（pí）酒的（de）人都不（bú）多，更談不上鑒嚐啤酒，而今隨著啤（pí）酒在中（zhōng）國的普及，人們對啤（pí）酒認識逐步提高的同時，對啤酒（jiǔ）的口感、營養也提出了更高的要求（qiú），黑啤、黃啤、紅啤、綠啤、桶裝（zhuāng）鮮啤應（yīng）運而生。
7、符合人類營養消費向回歸自然方向轉變
    由於自釀啤酒銷售不存在長距離運輸和貨（huò）架壽命問題，更重要的是生產過程（chéng）中（zhōng）不予考慮令整（zhěng）個啤酒界和（hé）啤酒（jiǔ）學術界（jiè）棘（jí）手（shǒu）的非生物（wù）穩定性和風味穩定性難題。因而其生產過程可采用純生物工（gōng）程技術，不需通過人為（wéi）地去破壞和改變其物（wù）質組（zǔ）成成份和結構。如不經過濾，無（wú）需高溫處理，糖化麥汁無需過熱煮沸，因（yīn）而生（shēng）物合成（chéng）和分解過程中的大（dà）量鮮活（huó）酵母（蛋白質含量50%以上（shàng））、多族維生素、多種寡糖、活性物（wù）質、輔酶因子、微量元（yuán）素、多種氨基酸，尤其人體不能合（hé）成的多種氨基酸等（děng）得以盡在其中。同（tóng）時（shí）生產過程不加任何添加劑，所以精釀啤酒綠色安全。
8、能耗小、能源廣（guǎng）；無汙（wū）染、利環保
    啤酒生產耗能、耗水量大（噸酒耗電（diàn）80—220度、耗水8—24噸、耗標煤80—200公斤），汙染嚴重。自釀啤酒生產無（wú）需用（yòng）電，無汙染。同時耗水量也很低，l噸啤酒耗水不足2噸。
9、國內自釀啤酒現狀和發展思路
    我們在提倡發展（zhǎn）自釀啤酒的同時，要注（zhù）重完備配（pèi）套（tào）係統。自釀啤（pí）酒生產規模（mó）小，必須充分了（le）解當地市場狀況，加大宣傳和完善餐飲配套條（tiáo）件（jiàn），這樣，方（fāng）能獲得成功的發展。
10、活性幹酵母的（de）應用（yòng），推（tuī）動了微型自（zì）釀啤酒的發展
中國自釀啤酒發展難題（tí）是酵母問題。酵母問題解決，至少解決了自釀（niàng）啤酒生產中60％以（yǐ）上（shàng）的技術難度問題。酵母（mǔ）擴培過程是複雜的（de）工程，需麵臨的問題很多：原菌種性能問題、原菌種（zhǒng）保存問題、擴培設備條件、技術水平、無菌環境條（tiáo）件等，而且每隔一段時（shí）間就要擴培一次。
11、微型自釀（niàng）啤酒是啤（pí）酒家庭中重要組成成員
     中國啤酒發展模式將可能會形成兩極分化（huà），中（zhōng）間（jiān）開花的局麵。由於中國獨有的市場經濟特色和地域廣闊特色，私營股份製企（qǐ）業仍（réng）會（huì）一枝獨秀，而自釀啤酒的發（fā）展是大勢所趨，使中國啤（pí）酒業呈現出百花齊放、百（bǎi）家爭鳴的格局。目前中國的自釀啤酒市場潛力巨大，發展（zhǎn）前景壯闊。自（zì）釀啤酒以其卓越的質量、投資小、經營方便、耗能少且能源廣泛、無汙染、利環保等絕對優勢，贏得（dé）廣（guǎng）闊發展前景（jǐng）和無窮的（de）生命力。