沉澱（diàn）產生的（de）原因：

與一般啤酒不同，沉澱型啤酒，是未經過濾處理（lǐ）、直接（jiē）從啤酒發酵罐中分裝出的純正啤酒原漿（jiāng）。因為含有一定量的活性酵母，所以會呈現出一定濁度（dù）。當存儲時間（jiān）在6個月左右的時候，沉（chén）澱於底部的酵母（mǔ）就會不斷的聚合並（bìng）結塊，這就是你在酒液中看到的“沉澱物”。

沉澱物是（shì）什麽：

因（yīn）為未經過濾，啤酒色澤上呈（chéng）現渾濁屬於正常現象。精釀啤酒中新鮮物質及豐富的（de）營養（yǎng）也被完全的保存了下來，從而產生一些營養成分的沉澱物：酵母（mǔ）菌和優質乳（rǔ）酸菌群。它們完全保留了發酵過程中（zhōng）產生的氨基酸（suān）、蛋白質（zhì）以及大量的鉀、鈣（gài）、鋅等微量元素。關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效提高人體的消化和吸收能力，同時也保持（chí）了啤酒原（yuán）始、新鮮的口感。

沉澱物染顏（yán）色：

新（xīn）鮮的（de）酵母多為米色，當儲存時間較長時，顏色（sè）會逐漸轉變為棕色、棕黑色、黑色，並伴隨結塊現象。酵母的沉澱、結塊（kuài）、顏（yán）色變深，都是酵（jiào）母的自然屬性，隨著儲存時間（jiān）的延長，會表現得愈加明顯。如果儲存過程中溫差大，非（fēi）恒溫儲（chǔ）存，這種現象（xiàng）就會加劇，並提早出現，無損（sǔn）於啤（pí）酒的質量（liàng）、安全和營養價值。

沉澱物與（yǔ）精釀啤（pí）酒（jiǔ）品質關係：

啤酒中的酵母（mǔ）優（yōu）質鮮活，富（fù）含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，其中氨基酸的含量特別豐富，配（pèi）比接近聯合國糧農組織推薦比例，並且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效地改善人類的營養比例。