啤酒屬於發（fā）酵酒、格瓦斯屬於發酵飲料、咋一看他們是互不相幹的產品，然而細細推敲（qiāo）其生產工藝，又不難看出他們之間有很多的相似或者相仿之（zhī）處，利（lì）用生產啤酒的設備、原料、生產中淡旺季時間差，安排生產格瓦斯飲料，則（zé）是可行的！

生產格瓦斯的（de）流程：

大麥——焙（bèi）炒（chǎo）——蒸煮——粉（fěn）碎——酵母菌擴培係統——固液體分離——發酵液（原麥汁）——配料——瞬時（shí）滅（miè）菌係（xì）統——無菌冷卻係統——充氣灌裝係統——封口——打碼係統——半成品——成品     水——純淨水——碳酸水——滅菌二氧化碳

用啤酒設備（bèi）生產威士忌或者（zhě）格瓦（wǎ）斯，隻（zhī）需（xū）增（zēng）加蒸餾設備及相應容器即可，置於灌裝設備，可（kě）土可洋，可根據單位的生產（chǎn）規模經濟實力（lì）來確定。

但是在真正（zhèng）的生產威士忌、格瓦斯及啤酒時候。其生產用的酵母是不一樣（yàng）的，所（suǒ）以要選用專用（yòng）酵母。但是要注意（yì）：生產過程防止酵母菌相互的感染（rǎn），在生產其他（tā）種類產品的時，要對設備、環境進行徹底的清洗消（xiāo）毒。

隨著社會的發展，上到土豪，下到平（píng）民小酌洋酒的（de）時期已經來（lái）臨（lín），發（fā）展生產（chǎn）威士忌等洋酒時期已經來臨（lín），這是曆史賦予我國釀酒界（jiè）的意向使命。