穩定性雙氧（yǎng）水（shuǐ）是一種經（jīng）過增效（xiào）和（hé）穩定處理的無色、無味、無毒的透明液體，由於雙（shuāng）氧（yǎng）水與增效劑的（de）協同作用，大大（dà）提高了殺菌、殺滅病（bìng）毒的能力和速度，同時（shí）其殺菌效果更（gèng）具長效性。
穩定性雙氧水在自釀啤酒（jiǔ）生產中的應用（yòng）
1.對生產設備（bèi）和管（guǎn）道進（jìn）行消毒。將穩定性雙氧水用水稀釋，並以稀釋液對設備（bèi）衝洗、對管道浸泡20～30分鍾之後，將消毒液放出即可，不（bú）需要再用水去（qù）衝洗。
2.對（duì）包裝容器的（de）消（xiāo）毒。用稀釋35～100倍的穩定性雙氧水溶液，對（duì）容器進行浸泡20～30分鍾，或對（duì）容器加壓衝洗10～60秒，放出消毒液即可，無需用水衝洗。
3.無菌水的配（pèi）製。穩定性（xìng）雙（shuāng）氧水與水的（de）比例為1:10000～30000，將穩定性雙氧水加入水中，攪拌均（jun1）勻即可。
5.對人員的消毒。將穩定性雙氧（yǎng）水稀釋50～100倍後所得的溶（róng）液，可對工作人員的（de）手（shǒu）、足進行消（xiāo）毒。對不同的場合、不同的物品進（jìn）行消毒，可（kě）根（gēn）據實際情況，采用不同的方法和不同濃度的消毒（dú）液（yè），既可達到理想的滅菌效果，又可降低使用成本。
6.純生啤酒無菌包裝的消毒殺菌。在純生啤酒生產（chǎn）中，以（yǐ）穩定性雙氧水對包裝物進行滅菌的方式主（zhǔ）要有兩種：一種是將（jiāng）穩定性雙氧水加熱到（dào）一定（dìng）溫（wēn）度，然後對包裝盒或包（bāo）裝材料進行滅菌。另一（yī）種（zhǒng）是將穩定（dìng）性雙氧（yǎng）水均勻（yún）地塗布或噴灑於包裝材料表麵，然後通（tōng）過熱空氣加熱蒸發穩定性雙氧水，從而完成（chéng）滅菌過程。
殺菌原理是（shì）利用活性氧極強的氧化能力，破壞微生物體內的原（yuán）生質（zhì），從而達到殺滅（miè）微（wēi）生物和消毒滅菌的目的。穩定性雙（shuāng）氧（yǎng）水具（jù）有廣譜（pǔ）、高效（xiào）、長效的（de）殺菌特點，在完（wán）成殺菌過程之後，分解（jiě）為氧氣和水，不會產生有毒的殘留物，無需用水衝洗，對環境無汙染，是一種環保型消毒劑。