現在（zài）比較流行的（de）精釀啤酒中，比利時啤（pí）酒不可忽視，拋開小麥啤酒（jiǔ），大部分人（rén）對於比利（lì）時的啤酒風格先接觸的就是雙料和三料了，當然還有四（sì）料，這些都是修道院啤酒(Trappist)的典（diǎn）型風格類型。不過在（zài）此（cǐ）之前對於這三種風格的介紹都比較模糊，引（yǐn）發了不少的疑問。今天就來說說雙料、 三料、 四料到底有什麽分別，來解答上麵的這些疑問。到廠（chǎng）參觀的時候我（wǒ）們專業的釀酒師會（huì）給您講更多啤酒（jiǔ）知識。

雙料、 三料、 四料中的“料”初指的是什麽呢?既然有雙料、 三料、 四料那麽有沒有“單料”呢?這兩個是常見的問（wèn）題，再說一個能讓你拍大腿高呼“還真（zhēn）是這樣!”的問題。為什麽所有的雙料啤酒都是深（shēn）色的，三料啤酒都是金色的?

還真的有（yǒu）“單料啤酒”

雙料、 三料、 四料這（zhè）三種風格之間其（qí）實沒有精確的數學關係，而且在比利時也沒有“單料啤酒”這個說法，不過這種“單料啤酒”倒是真正存在的（de）。我們知道修道院啤酒是由（yóu）特拉普派的修道士釀造，在（zài）釀酒的同時他們也被允許飲酒，不過由於他（tā）們也要長（zhǎng）時間的禱告、勞作、修行，所以他（tā）們自（zì）己喝的啤酒通（tōng）常口味比較清爽、酒精度較低(4%-6%),顏色也通常比較蒼（cāng）白。在國內可見到的智美金就是這種啤酒，其他可能需要在修（xiū）道院本地才能喝到了。

單料”啤酒是修道士們自己喝的啤酒，而其他（tā）幾種啤酒就是對外銷售的啤酒了。

兩種麥芽 ——Dubbel 雙料

1836年12月10日，西麥爾修道院開設立第一家修道院啤酒廠，1856年修道士們（men）釀造了第一款“商業”修道院啤酒，這（zhè）款啤酒有著較高（gāo）的酒精度和濃鬱的果香，並（bìng）且在釀造時加入了深色的小麥麥芽（yá）使酒體呈現深諳的棕紅（hóng）色，以便和當時淺色的“單料啤酒”區分開來，由於使用了兩種麥芽，在之後被酒廠稱之為“Dubbel”，這就是第一款的雙料啤酒。

1926年，西麥爾加強（qiáng）了配方並第一次將這款啤酒正式命名為“Dubbel Bruin”，之後其（qí）他的其他的（de）修道院也開始是按照西麥爾的配方設計釀造自己的雙料啤酒，所以現今的雙料啤酒的酒體全部都是棕色或是黑色的。

三倍酒花——Tripel 三（sān）料

1934年，西麥爾推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性愛爾是普遍（biàn）認為的第一款（kuǎn）三料啤（pí）酒（jiǔ），和當初的雙料啤（pí）酒一（yī）樣這款啤酒（jiǔ）第一次發售也沒有用“Tripel”命名。不過這個詞並不（bú）是像“Dubbel”一樣由由西（xī）麥爾提出（chū）。“Tripel”這個詞起初是低地國家的用來形（xíng）容烈（liè）性淡色愛爾的，關於這個詞（cí）的起源至今還沒權威的考證，比較信服的說法是因為當時酒桶上有著類似與“x”的標記（jì），“x”的酒精度低，“xx”的酒精度中等，“XXX”的酒精度強，參照現在的（de）酒精度大致是3%、6%、9%。

1956年，當（dāng）時西麥爾的釀酒師 Thomas 加強了配方，使用了更多的啤酒花，並正式更名為Tripel，跟雙料啤酒（jiǔ）一樣其他的修道院又開始（shǐ）是（shì）按照西麥爾配方（fāng）釀酒，三料啤酒也就被再一次統一被釀造成立了一種顏色。

雙料的雙料——Quadrupel 四料

Quadrupel這個詞由荷蘭（lán）修道院酒（jiǔ）廠提出（chū），你可以把它當成是雙料的雙倍風（fēng）格，聖伯納酒廠（chǎng）在（zài）代工Westvleteren 12 時將這種風格命名為Abt，不過現在大部分的比利時酒廠習慣（guàn）用Belgian Strong Dark Ale 比利時烈性深色愛爾來形容這種風格。

隻有修道院酒廠才有資格稱自己（jǐ）釀造的這一類（lèi）型啤酒為Dubbel、 Tripel、 Quadrupel、Abt，不過隨著後來條件的放寬，越來越多的修道院授權酒廠甚至是比利時以外的精釀酒廠都開始（shǐ）開創自己的雙料、 三料、 四料風格（gé），以至於現（xiàn）在“n料風格”不是傳統意義（yì）上的了，比如卡美裏特就是使用了三種麥芽，任何n倍劑量的原料都可以稱為“n料風格”。不過這三（sān）種風格基礎的顏色被一直延（yán）續了下來。

在一些美式精釀啤酒中也可以看到雙倍的字樣，比如（rú）Double IPA、Double Stout等等，不過這些和比利時的 “n料（liào）風格”沒有任何（hé）關係（xì），它和Imperial一（yī）樣指的是一個風格的濃烈加強版。