精釀啤酒（jiǔ）的分（fèn）類啤酒設（shè）備生產（chǎn）線廠家已（yǐ）從酵母的性質分類、色澤分（fèn）類以及是否過滅菌分類這三個方麵（miàn）進行了分（fèn）享，本（běn）篇文章將從另外兩個方麵介紹。

4.按原麥（mài）芽汁（zhī）濃度不同分類

世界各國啤酒的原（yuán）麥芽汁濃度相差（chà）很大（dà），主要有以下三大類型：

(1)低濃度啤酒原麥（mài）芽汁濃（nóng）度(質量分數，下同)為（wéi）2.5%-8%,酒精含量(體積分數，下同)為0.8%-2.2%。

(2)中濃度（dù）啤酒原麥芽汁（zhī）濃（nóng）度為9%-12%，酒精含量為2.5%-3.5%。其中原麥芽汁（zhī）濃度10%-14%,酒精含量3.2%-4.2%的啤酒稱為貯藏啤酒(或淡色貯藏啤（pí）酒)，它是（shì）一種清爽、金色的（de）啤酒。它現在是國際上暢銷的大（dà）眾化啤（pí）酒，占全球啤酒消費總（zǒng）量的95%。

(3)高濃度啤酒（jiǔ）原麥芽汁濃（nóng）度14%-20%,最高22%,酒精含量（liàng）4.2%-5.5%,少數酒精含量達到7.5%。黑色啤酒即屬此（cǐ）類型，這種啤酒生（shēng）產周期長，含（hán）固形物較多，穩定（dìng）性強，適（shì）宜貯存或遠銷。其甜味較重，粘度較大，苦味小，口味濃醇爽口，色澤較深。

5.特種啤酒

(1)幹啤酒(diybeer)   是指酒（jiǔ）的發酵度極高，酒中殘糖極低，口味清淡爽口，後味幹淨（jìng），無雜味的一類啤酒。1987年首先由日本（běn）推（tuī）出，之後風靡世界。一般來（lái）說幹啤酒（jiǔ）的（de）真正發酵度應達72%以上，口味幹爽，除特征性外，其他要求（qiú）符（fú）合（hé）相應類型啤（pí）酒的規定。

(2)無醇(低（dī）醇)啤酒   酒精度≤0.5%、原麥芽汁（zhī）濃度≥3.0°P*的啤酒，可以稱為無醇啤酒；酒精（jīng）度為0.6%-2.5%的啤酒，稱為低醇啤酒。

(3)稀釋啤酒   稀釋啤酒是“高濃度麥汁釀造後稀釋啤酒”的簡稱，即製備（bèi）高濃度（dù）麥芽汁(15°P以上（shàng）)，進行高（gāo）濃度麥芽汁發酵，然後再稀釋成傳統的8~12°P的啤酒。

(4)冰（bīng）啤酒   經（jīng）冰晶化（huà）(將啤酒經過專用的冷凍設備（bèi）進行超冷凍處理，形（xíng）成細小冰晶的再加工過程)工藝（yì）處理，口味純淨，濃度≤0.8EBC的啤酒。

(5)小麥啤酒   以小麥芽(占麥芽的40%以上（shàng）)、水（shuǐ）為主要原料釀製，具有小麥麥芽經釀造所產生的特殊香氣（qì）的啤酒。除特征性外，其他要（yào）求應符合相應類型啤酒的規定。

(6)渾濁啤酒    在成品中含有一定量的酵母菌或（huò）顯示特殊風味的膠體物質（zhì），濃度為2.0EBC的啤酒。除特征性外，其（qí）他要求應符合相應類（lèi）型（xíng）啤酒的規（guī）定。

(7)果蔬類啤（pí）酒

①果蔬汁（zhī）型啤酒：這種啤酒添加一定量的果蔬汁，具有其特（tè）征性理化指標和風味，並保（bǎo）持啤酒基本（běn）口味。除特征（zhēng）性外，其他要求（qiú）應符合相應啤酒的規定。

②果蔬味型啤酒：在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少（shǎo）量食用香精（jīng），具有相應的果蔬風味。除特征性外，其他要（yào）求應符合相應啤酒的規定。