揭開精釀啤酒和工業啤酒（jiǔ）的神秘麵紗（shā）

   想必愛好啤（pí）酒的朋友，近（jìn）幾年是不是被（bèi）精釀啤酒這個詞衝擊化著，精釀啤酒的市場銷售的價格也比普通的啤酒要好幾倍，那麽問題來了，肯定有不少朋友有過這麽的疑慮，為什麽（me）精釀啤酒要比普通的啤酒（jiǔ）貴那麽（me）多呢?下麵黄瓜视频在线观看機械小編就帶著大家揭露一下它神秘的麵紗。

一、啤酒原（yuán）料不同

啤酒主要以大麥、水為主要原（yuán）料，釀造過程中在加上酒花，經酵母發酵釀（niàng）造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵（jiào）酒。啤酒根據原料（liào）和發酵工藝，通（tōng）常可以分為精（jīng）釀啤酒和工業啤酒。

(1)精釀啤（pí）酒：隻用麥芽（yá）、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人（rén）工添加劑。麥芽和酒花的含量要比工業啤酒多，釀造出來的麥芽汁濃度（dù）更高，味道香醇（chún），有麥（mài）芽香味，相對的成本就比（bǐ）工業啤酒高。

(2)工業啤酒：原料使用上和精釀啤酒一樣都是四（sì）種原料（liào），但為了追（zhuī）求成本，他們往往會用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這（zhè）樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非（fēi）常低，口感偏淡。

二、發（fā）酵的時間不同：

(1)精（jīng）釀啤酒：因為精釀啤酒注重（chóng）的是口味，不會太多考慮時間成本。***傳統的（de）精釀啤酒發酵（jiào）時間可長達2個月，這樣啤酒充分發酵，麥汁的濃度更高，風味也更濃鬱。

(2)工業啤酒：對於工業啤酒而言，他們***注重（chóng）的低成本，高產酒率，時間對於他們來說就是金錢，所以工業啤酒發酵（jiào）時間通常在7天左右，這樣就會（huì）造（zào）成發酵不充（chōng）分，導致麥汁的濃度含量低（dī），風（fēng）味也比較的（de）清淡（dàn）。

三、保存的（de）時間不同：

(1)精釀啤酒（jiǔ）：大多數精釀啤酒不進行（háng）過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒保（bǎo）存（cún）時間較短，通常在幾十天，甚至10多天。

(2)工業啤酒：工業啤酒在發酵後期，為了能夠延長保存的時（shí）間，會經過過濾和巴氏殺菌處理，這樣保質期時間（jiān）就會延長，一般工業啤酒保質期為1-2年，有的甚至可達數十年（nián）。

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