啤酒（jiǔ）是一種清（qīng）爽、解渴、放鬆的飲品。啤酒和葡萄酒作為釀造酒的兩（liǎng）大代表，二者的品鑒方法也（yě）是有（yǒu）很多共通之處（chù）的，大可以借鑒。精釀啤酒應該（gāi）算是種類多（duō）樣（yàng）的酒類，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣（qì）從果香到烘焙香（xiāng），味道更是（shì）酸、甜、苦、鹹、鮮都有，需要我們花一些時間好好欣賞。我們如（rú）何判定精釀啤酒的好壞呢？黄瓜视频在线观看啤酒（jiǔ）設（shè）備廠家從以下幾個方麵簡單做個分享（xiǎng）。

    評判一瓶好啤酒的標準無非就（jiù）是均衡、強度、複雜和餘韻。均衡是指（zhǐ）啤酒的釀（niàng）造符合比例的平衡（héng）表現，苦度（dù）甜（tián）度恰如其分，酸度（dù）澀度架構完（wán）整;強度是指香氣和味道的濃烈程度，啤酒是否清晰地表達了（le）釀造者的意圖（tú）；複雜是（shì）指豐富多元，包含味覺（jiào）和嗅覺兩個層麵；餘韻（yùn）是指啤酒喝下後，口（kǒu）腔（qiāng）中仍能感受到的酒液風味以及殘留（liú）感覺的長（zhǎng）度。說來複雜，其實美（měi）食也好，飲品也罷，欣（xīn）賞它們（men）無非從色（sè）香味入手，需要（yào）調動的就（jiù）是鑒（jiàn）賞者（zhě）的感官。

     先從眼睛開始（shǐ）享受精釀（niàng）啤酒吧。既然（rán）是享受而非（fēi）解渴，我們（men）建（jiàn）議就（jiù）別（bié）對瓶（píng）吹了，針對不同的酒款，準備一個（gè）合適的杯具，杯壁厚的可（kě）以減緩啤酒的回（huí）溫，瓶頸內收的可以維持泡沫並集中香氣，開口大杯可以（yǐ）盛裝並展示豐富的泡沫，而細（xì）長的杯子利（lì）於欣賞氣泡上升。用眼睛感受一瓶倒好的啤（pí）酒，第一是（shì）顏色（sè），通過顏色我們能夠大體（tǐ）判斷出一些經典風格的啤酒，譬如漆黑的（de）世濤，紅棕色（sè）的博克，淡（dàn）金色的皮爾森等等，但也並（bìng）不代表顏色的深淺（qiǎn）和啤酒的結構強度及風味濃度有必然關係。第二是光澤（zé），如果酒體完（wán）全清澈，那麽該啤酒已（yǐ）經不含酵母，大概是經過了（le）巴氏消毒;精釀（niàng）啤酒往往帶有酵母，會有細微沉澱。

     再者是泡沫，泡（pào）沫越細膩持久則越能（néng）保存啤酒的香味，我就很愛（ài）欣賞世濤如奶油一樣綿密滑膩的泡沫，也愛看富含蛋白質的比利時三料啤酒泡沫留下（xià）的掛（guà）壁(俗稱“比利時花邊（biān）”)。最後是發泡，好的啤酒倒入杯中後會有（yǒu）規律並（bìng）持續不斷的細小泡沫從杯（bēi）底往（wǎng）上躥升;發泡能夠帶出（chū）啤酒的香氣，氣泡（pào）越（yuè）小發泡越持久，就意味著能夠更持久（jiǔ）地釋放香氣（qì），有（yǒu）的啤酒，如比利時的deus，可以提供絕不亞於香檳的氣泡。

    眼睛享受過後，輪（lún）到鼻子。古（gǔ）人說“酒香不怕巷子深”，啤酒當然也一樣，出眾的香味也是好啤酒的重要指（zhǐ）標，而工業啤酒往往沒有香味。溫度直接影響啤（pí）酒的香氣表現（xiàn），所以不同於工業（yè）啤酒，富於香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨（suí）著溫度的變化，香氣也有所轉換，選用適當的（de）杯具品酒能夠幫助鑒賞。