自釀啤酒設備釀造高品質的精釀啤酒，不是（shì）簡簡單單的進行（háng）投料、糖化、過濾、煮沸、發酵那麽簡單。這個裏麵有很多的因素決定（dìng）了是否能釀出口感（gǎn）色澤好的啤酒。

麥汁組成、酵母功效、發酵技術、原料品種、出產季節以及設備都會對麥汁溫度有所影響，因此啤酒（jiǔ）設備如何調整冷卻溫（wēn）度是非常重要的。

今天小型啤酒設備廠（chǎng）家主要從麥汁（zhī）冷卻溫度的調整方麵分析：

（一）  發酵時間長短以及儲酒時間長短

啤酒設備釀造（zào）工藝要求發酵時間較長、儲酒時間也長的優質啤酒，那麽對麥汁冷卻溫度要求就會低一些，可控製在 6.5-8 攝氏度，反（fǎn）之可高一些，可控製在 8.0-9.0 攝氏（shì）度；

（二）  啤酒市場淡旺季

啤酒生產旺季，為了加快發酵設備周（zhōu）轉，提高產（chǎn）量，麥汁冷卻溫度可適當高一些（xiē），如控（kòng）製在 9.0-10 攝（shè）氏度（dù）或更高些，反（fǎn）之原則（zé）上應控（kòng）製低一些；

（三）發酵室溫度

傳統工藝發酵室溫度比較低，發酵液升溫速度慢，或（huò）是酵（jiào）母添加量少，代數偏高，發酵性能差，起發酵緩慢，麥汁冷卻溫度可以（yǐ）高一些，反之則低一些；

（四）麥汁а-氨基氮含（hán）量和（hé）可發酵性糖含量

如果麥汁組成 а-氨基氮含量偏低，或是可發酵性糖含量偏低（dī），冷卻溫度可控製低一些，因為低溫發酵趨於（yú）平穩，可（kě）減少一些不良風味 成分的生成；

（五）原（yuán）麥汁濃度

原麥汁濃度較（jiào）高(14-16 度)時，為（wéi）避免發酵（jiào）時間過（guò）長，冷卻溫度可適當高一（yī）些，如控製在 9.5-11 度。

精釀啤酒設備製造過程（chéng）中

當然影響啤酒口味的（de）因素不僅僅是麥汁溫度，還有其他一些（xiē）因素（sù），比如啤酒原料品種，啤酒設備配置，原料添加時間點的控製等等。如果您想（xiǎng）要了解更（gèng）多的（de）啤（pí）酒設備詳情請（qǐng）谘詢18678891333，生產啤酒設備我們是專業的。