CIP係統的基本清洗程（chéng）序一般（bān）按以下的要求進行：水衝洗-酸洗(或堿洗，或先堿後酸)-水衝洗-消（xiāo）毒液衝洗-(無菌水衝洗)。其操作過程及要求說明如（rú）下（xià）：

      1.  第一次水衝（chōng）洗又叫“前洗”，主要是將被（bèi）清洗的設備、容器、管道中（zhōng）物料的殘渣、粘滯的液（yè）體盡可能衝洗掉，使（shǐ）之（zhī）不會進入（rù）洗（xǐ）滌劑罐。用（yòng）於前洗（xǐ）的水一般都是排（pái）放掉的，為了節約用水，前（qián）洗水常常是使用後洗水的回（huí）收部分。而且（qiě）前洗水罐一般都比較大，前（qián）洗過（guò）程大約（yuē）需要（yào）10~15min，被清洗的設備越大，衝洗時間越（yuè）長，如果使用的清洗設備（bèi）越簡單，例如使用洗球（qiú）形式，衝洗時間也比（bǐ）較長。  

     2.  酸（suān）洗或堿洗，即在前洗的基礎上用（yòng）堿性洗（xǐ）滌劑或酸性（xìng）洗滌劑對設備進行較為徹底（dǐ）的清洗。清除粘（zhān）結（jié）的殘餘有機物，包括黏性較（jiào）大的顆粒殘留物如澱粉顆粒、酒花樹脂、蛋白（bái）質（zhì），加熱表麵被燒結的糊（hú）狀物、焦糖之類，還（hái）包括必須使用酸或堿才能溶解的其他固體物質。這個衝洗時（shí）間比較長，大約需要20~40min，這是CIP清洗的主要清洗程序，真正的洗（xǐ）滌效果體現在這個（gè）過程中。

       3.  第二次水洗，又叫（jiào）“後洗”，是在酸洗或堿洗以後，將（jiāng）殘（cán）留在容器、管道內的堿或酸衝洗（xǐ）掉，直至衝出的水呈現中性時為止。在“後洗”時，要注意幾個問題，一是為了防止酸性洗滌劑或堿性洗滌劑被水（shuǐ）稀（xī）釋，必須將所有的酸或堿全部回收以後方可進行後洗。二是為了
       4.  消毒液衝洗，為了保證在冷洗和酸（suān）洗情況（kuàng）下進一步滿足（zú）設備、管道的無菌條件、往往在後洗結束後再用合適濃（nóng）度的消毒劑水溶液再衝洗一（yī）次。這（zhè）種消毒劑最好在衝洗後，其（qí）殘留液不會對產品產生任何影響，對設備也沒有強（qiáng）烈的腐蝕作用，如過氧乙酸、二（èr）氧化氯、過氧化氫等，這樣就不必再用無（wú）菌水進行重（chóng）複衝（chōng）洗了。近代啤酒釀造為了保證（zhèng）產品質量和食品的安全性，強烈反對使用甲醛之類的殺菌劑對大罐、清酒罐和啤酒設備管（guǎn）道進行殺（shā）菌處理，因為甲醛殘留會造成啤酒的口感和飲用安全性出現問題（tí）。

       5.  無菌水衝洗，應該說用無菌水衝（chōng）洗本身是一種極為（wéi）不合理的做法，因為一（yī）是製備無菌水要求比較高，包括貯存容器和管道在內的設備都必須滿足無菌（jun1）條件。二是無菌（jun1）水的（de）無菌狀（zhuàng）態如不能滿足要求，則衝洗效果適（shì）得其反。三是使用CIP的衝洗過程時間（jiān）延長（zhǎng）、衝洗水量增加。現代啤酒工業並不提倡使用無菌水衝洗（xǐ）的方式（shì），但是（shì），也不反對一些（xiē）習慣的、確保消毒（dú）後的衝洗（xǐ）做法。比較合理的方法是對後洗水的潔淨程度（dù）和可消毒效果的控製，例如，水中添加過氧化氫或使（shǐ）用（yòng）經稀釋（shì）的過氧乙酸溶液，能（néng）滿足（zú）最（zuì）後次衝洗的要求，這樣（yàng）就能省去消毒液和無菌水兩次（cì）衝洗的程序，不僅可以節約用水，而且也減少了每次CIP洗（xǐ）滌的時間。

      這是黄瓜视频在线观看釀酒師必須要知（zhī）道的，這能獲得消費者對於我們專業度的認可標準。想了解更多關（guān）於啤酒設備方麵的信息，請官網撥打右上角電話聯係我們（men）谘詢訂（dìng）購。