濟南精釀啤酒設備：為（wéi）了讓啤酒更好喝，科學（xué）家研究（jiū）了（le）一種耐熱酶大麥、高粱（liáng）等穀類植（zhí）物是出產啤酒和飼料的重要原材料。濟南精釀啤酒設備這些穀類植物的（de）胚乳（rǔ）細胞壁中蘊含著豐厚的β-葡聚糖（táng）。β聚葡聚糖是一種由多個葡萄糖單元串聯（lián）而成的多糖，是植物細胞壁的主要成（chéng）分之（zhī）一。  濟南精釀啤（pí）酒設備但在出產啤酒和飼料的過程中，這些大麥、高粱裏的β-葡聚糖製（zhì）造了一些小麻煩。比如在製作麥芽和釀製啤酒（jiǔ）時，原猜中的（de）β-葡聚糖假如不能徹（chè）底降（jiàng）解，就會使麥芽汁（zhī）的粘度增大，下降啤酒過濾速度，並且在啤酒儲存過程中易引起沉澱（diàn）。濟南精釀啤酒設備

此外（wài），大麥、高粱等作為禽（qín）畜飼料（liào），具有較高的營（yíng）養價值，可是其間存在的β-葡聚糖會增加動物腸（cháng）道內食糜粘度，然後影響動物內源性消化酶與營養物質的觸摸，直（zhí）接影（yǐng）響動物消化飼料的效率。  怎麽辦呢？科學家（jiā）請出了β-葡聚糖的降解小（xiǎo）能手——β-葡聚糖酶。它能夠專一性堵截β-葡聚糖中用來銜接葡萄糖單（dān）元的β-1,3或β-1,4連鍵，然後發生3~5個葡萄糖單位的低聚糖（táng）及葡（pú）萄糖。  現（xiàn）在，工業出產中用到的β-葡聚糖酶（méi）通常是利用芽孢杆菌進行發（fā）酵出產得到的。這些β-葡聚糖酶的適用溫（wēn）度規模在30~60℃，最適（shì）溫度（dù）規模50~55℃。然而，啤酒（jiǔ）和飼料出產需要在高溫（wēn）（70~80℃）下進行。這可不妙（miào），這（zhè）些β-葡聚糖酶製劑怕熱啊！所以，科學家一直在尋覓比現有酶活性更高，更能耐受嚴苛環境的高效β-葡聚糖酶。