今天精釀啤酒設備廠家聊聊酒花在啤酒釀造過程（chéng）中的作用是什麽？

酒（jiǔ）花作用①：天然防腐劑

    啤酒花（huā）是天然防腐劑，早期的用途部分是用來保（bǎo）存（cún）啤酒。啤酒發酵後在（zài）運送期間直接將啤酒花加（jiā）入木（mù）酒桶裏來保持啤酒的新鮮，這（zhè）樣就（jiù）誕（dàn）生了一種（zhǒng）特殊的啤酒類型-印度淡色（sè）愛爾型啤酒(IndiaPaleAle)。18世紀英國的釀酒業者開始將烈性的愛爾型啤酒（jiǔ）運往（wǎng）印度，他們在啤酒桶中加入大量的啤酒花，讓啤酒在曆經數月的航海期而不致於腐壞（huài），如此在航程結束時（shí），啤酒已經獲得了很濃的啤酒花香氣和風味，這（zhè）對當時處於熱帶的英國人（rén）來說（shuō），如天降甘霖般的解渴飲料。

酒花作（zuò）用②：平衡口味（wèi）

    沒有啤酒花的啤酒就不（bú）叫啤酒（jiǔ）了，啤酒花可以平衡口味，同時也是很多類型啤酒的特徵，它所含的苦味可以（yǐ）平衡麥芽糖的甜味，同時使啤酒的餘味清新爽口。啤酒花主要的苦（kǔ）味成（chéng）分是α酸樹脂(alphaacidresin)，不溶（róng）於水，隻能利用加熱煮沸變為異（yì）構化（huà）(isomerized)的α酸樹脂才能溶於水，加熱煮（zhǔ）沸時間越長，異構的百分比(程度)就越大，所獲得的苦味也就越多，但對於提供啤酒特徵風（fēng）味和香（xiāng）氣的啤酒花精油，因具有揮發性，反而在長時間的沸騰過程中（zhōng）會有很大損失。

    了解精釀啤酒設備信息，啤酒設備廠家信息，找啤酒設備，請來黄瓜视频在线观看啤酒設備官網,這裏提供有關啤（pí）酒設備產品的（de）供應（yīng）信息，您可（kě）與啤酒設備製造商（shāng）在（zài）線（xiàn）洽談有關（guān）啤酒設備的最新動態及啤酒設備價格行情。