英式IPA精釀啤酒你了解多少？

很多精釀啤酒愛好（hǎo）者對（duì）IPA啤酒情有（yǒu）獨鍾，那麽對（duì）於IPA啤酒的起源又有多少了解呢？今天小編帶著大家了解一下英式IPA精釀啤酒。

曆史： 它的起源理（lǐ）由很多 ，但是大部分人（rén）都同意 ： 之後 被熟知的 IPA 是指在十八世（shì）紀後期（qī）和十九世紀（jì）早期被（bèi）運輸 到印度的淡色艾爾啤酒。弓酒（jiǔ）廠的喬治哈奇森在十九世（shì）紀早期作為（wéi）IPA出口（kǒu）商而變得被大家所熟知（zhī），由於（yú）IPA的流行， 這個（gè）最初的名字也被頻繁（fán）的提及到。

香氣： 中到高 度的酒花香 ，典型 味道的融合了花香（xiāng） 、辛 辣味和（hé）自然柑橘味。輕微的（de）幹酒花草香味可以接受，但最 好沒有。中低（dī）度（dù）的類似焦（jiāo）糖香或者是（shì）烤麵包味（wèi）。允許有低 到中度的果香的。有的版本會有硫（liú）磺物味，盡量避免。

【英式IPA精釀啤酒】

外觀： 顏色（sè）從金色到深琥（hǔ）珀色 ， 但大部分相當的淺。盡 管幹投酒花未過濾的版本會（huì）有一些渾濁，但總體應該清澈（chè）。 灰白色的持久泡沫。

口感（gǎn）： 平滑， 輕度（dù）到中度飽滿度口感 ， 沒有酒花帶來的 澀（sè）味。盡管有麥芽來做支撐（chēng），中度到高度的充氣程度導致 總體比較幹的口感。在（zài）更高（gāo）度的（de）版本中可（kě）以感受到略（luè）微但 平滑的酒精熱感（非常少見）。

味道： （1）中到高度的酒花香 ，伴隨著合理範圍內（nèi）的（de）酒花苦 味。酒花 味道（dào）應該似（sì）於香花（花 ， 辛辣味 ， 柑橘和 / 或輕 柔（róu）的青草香的混合）。

（2）低到中度（dù）的麥芽（yá）味道，些（xiē）許麵包味 道 ，有時伴隨輕微的餅幹香 、烤麵包味、 太妃糖（táng）和 / 或焦 糖味（wèi）。低到（dào）中度的水果味。苦（kǔ）味（wèi）或許會延續到（dào）後味中，但 是不刺激。平衡度（dù）上更偏向於酒花，但是也應（yīng）該（gāi）體現麥芽 的風格。

典型原料： 淡色艾爾麥芽，通常使用英式酒花煮沸，使 用發酵（jiào）度很高的英（yīng）式艾爾酵母。一些版（bǎn）本裏麵可能會用到 精煉糖（táng）。用波特（tè）類型的水的版本或許會體（tǐ）現出硫酸鹽的特 色，但這不是這類型（xíng）酒（jiǔ）的（de）要素（sù）。

風格對比： 通常用更多煮沸結束（shù）型酒花 ， 比英（yīng）式淡色艾 爾少果香和/ 或焦糖香 ， 更苦。相比比傳統的美國版本 ， 酒花強度更少並且表現出更多麥芽（yá）味道。