白酒（jiǔ）主要是由麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲（yǐn）品.....故稱為白酒。白（bái）酒芳香濃鬱（yù），醇和（hé）軟潤（rùn），風味（wèi）多樣。因主要采用燒（shāo）(蒸)工序，亦稱燒酒。因含（hán）酒精量較（jiào）高，所以有些地方直呼其為烈（liè）性酒或高度酒。我國的白酒，曆史比較悠（yōu）久，在（zài）世界上獨樹一幟。

      白酒可（kě）刺激胃（wèi）液分泌與唾液分泌，因（yīn）而起到健胃和止疼痛、利（lì）小便（biàn）及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾（jí）病或作（zuò）為強腎補劑已有很久的曆史。長期適量的（de）白酒，還能促進血液循環、防止（zhǐ）動脈硬化，使循（xún）環（huán）係統發生興奮效能。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利於睡眠（mián），並能刺激胃液（yè）分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用。

       啤酒是（shì）由大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發（fā）酵作用釀製而成的飽含二氧化（huà）碳（tàn）的低酒精度酒。啤酒（jiǔ）中含有大量的大麥、醇類、酒（jiǔ）花成（chéng）分和多酚等物質，這（zhè）些（xiē）成（chéng）分都有助於提高消化能力。啤酒原料大麥殼中富含矽，有（yǒu）益（yì）皮膚、頭發和指甲健康，而且可保持骨質密（mì）度（dù）。所以（yǐ）啤（pí）酒素有（yǒu）”液體麵包“的美譽。不同於白酒（jiǔ）的蒸餾，啤（pí）酒是通過低溫（wēn）發酵（溫度高了酵母無法存活）而成。這是兩者的明顯區別。