準（zhǔn）備商釀精釀啤酒的愛好者 ，再購買設備之前都會認真的學習設備的特（tè）點和設備的特殊注意點，比如304的板材，不鏽鋼的厚度，糖化係統的配置，發酵（jiào）罐的（de）拋光度等，這些大的方向咱們今天不說，我們說說一些挺重要，但又容（róng）易忽略的小細節。
一）疏水閥
如果（guǒ）糖化和煮沸（fèi）是蒸汽加熱的設備，建議配備大一些和比較好的疏水閥。（疏水閥的基（jī）本作用是（shì）將蒸汽係（xì）統中的冷結（jié）水，空氣等（děng）盡快排出，同時最大限度的自動防止蒸汽的泄漏。）
這是（shì）因為（wéi）在煮沸（fèi）過程中（zhōng），冷凝水的產生量很大，如（rú）果疏水能力達不到（dào），會導致夾（jiá）套中的冷凝水出不來，然後蒸汽進不去，升（shēng）溫（wēn）速度就跟（gēn）不上，最終導致（zhì）煮沸強度達不到（煮沸強（qiáng）度參考之（zhī）前的技術文章）。因此建議疏水閥的（de）疏水能力是最（zuì）大冷凝水（shuǐ）的兩倍以上。
二（èr））衛生死角
糖化鍋出（chū）料（liào）管道，蝶閥越接近糖化鍋越好。有的（de）設備為了漂亮，蝶閥（fá）靠近中間，這樣糖化的時候很容易堵，而且會造成（chéng）一部分原料不能升溫，造成原料的浪費。
比如發酵罐，排酵母的那（nà）個（gè）管道很長（zhǎng），那個蝶閥越靠近罐底越好，因為這個管道不保溫，而且沒有製冷，會加速酵（jiào）母的自（zì）溶。
對於產能比較大的設備，建議加管（guǎn）道蒸汽冷凝（níng）水回收係（xì）統，以節約鍋（guō）爐的耗能。
四）發酵罐取樣閥
建議（yì）發酵罐的取樣或取酒閥（fá）在發酵罐的中（zhōng）間和圓錐的中間各留一個（尤其對於比較大的發酵罐（guàn））或中間出（chū）酒（jiǔ）管是（shì）可以360度旋轉的，這樣出酒前期從發酵罐中或上部取酒，後期從下麵取樣閥取酒，可以更好保證酒的澄清度，能提高酒的出酒時間。
所有的蝶閥越接近截（jié）止的地方越好，這樣會（huì）減（jiǎn）少很多死角。
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