精釀啤酒配方及設備講解---PUNK IPA
PUNK IPA是釀酒狗品牌所有精釀的銷售冠軍，其輕盈的口感來自於Maris Otter艾爾麥（mài）芽的使用，加上香甜焦香的點（diǎn）綴與酒花的（de）微妙搭配，讓（ràng）此（cǐ）款IPA驚豔世界精釀圈。
有這麽好的IPA精釀（niàng）啤酒，怎麽能少了他的釀造工藝配方呢，小編可是費了很多精（jīng）力才給大（dà）家找到了這款啤酒的配方。今天小編就不吝嗇的分享給每一位精釀愛好者。
此配方源於釀酒狗2017版配方書！給大家翻譯，僅供（gòng）參考
“Punk IPA是在2010年我們的設備得到幹投器械的時候放大比例生產的。我們集中所有的精力進（jìn）行酒（jiǔ）花幹投（tóu），提升（shēng）我們（men）這款（kuǎn）旗艦酒不斷爆湧的熱帶水果的芳（fāng）香和風味。然後又增添了一部分焦香麥芽來平（píng）衡（héng）酒體。
家釀配方
批（pī）次量：20L
煮沸量：25L
酒精度：5.6%
目標終點比重：1.011
目（mù）標初始（shǐ）比重：1.053
EBC:15
SRM:7.6
PH:4.4
發酵度：78%
方法/時間
糖化：66攝氏度糖化，保持75min鍾
發酵：19攝氏度，酵母wyeast1056，美式艾爾酵（jiào）母。
麥（mài）芽：
超（chāo）低色度艾爾麥芽4.38kg
焦香麥芽：0.25kg
煮沸酒花：奇努克 20g 初沸
阿塔（tǎ）納姆 12.5g 初沸
奇努克 20g 煮沸中期
阿塔納姆 12.5g 煮（zhǔ）沸（fèi）中期
奇努克（kè） 27.5g 煮沸結（jié）束
阿塔納姆 12.5g 煮沸（fèi）結束
西（xī）姆科 12.5g 煮沸結束
尼爾森蘇維 12.5g 煮沸結束（shù）
幹投酒花：奇努克 47.5g 阿塔納姆 37.5g 西姆科 37.5g
尼爾森蘇維 20g卡斯卡特 37.5g 亞麻黃10g
原配方中的酵母我建議（yì）替換成S-04,阿（ā）塔納姆酒花我（wǒ）建（jiàn）議替換成威廉麥特。
投料水：15L 。洗糟水:15L，78攝（shè）氏度。
釀造貼士：為盡最大可能表現出幹投（tóu）酒花的風味，我們建議在發酵（jiào）5天後進行幹投。而且我們發現貯藏在14度的時候幹投酒花（huā）的時候表（biǎo）現最好。
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