小型啤酒設備（bèi）發酵過程（chéng）中的秘密（下）

小編在小型啤酒設（shè）備發酵過程中的秘密（上）已（yǐ）經分享了幾點知識，這裏我就不介紹了大家可以自行查看。今天小編繼（jì）續帶著（zhe）大家揭秘發酵過程中的秘密。

發酵罐管壁為什麽結冰，怎樣避免？

發酵罐罐壁結（jié）冰的原因有以下幾點：

① 冷媒溫度太低；

② 發酵罐冷卻夾套設計不合（hé）理；

③ 測溫點布置不合理，不能真（zhēn）實（shí）反映罐內溫度，造成（chéng）控溫誤差；

④ 罐（guàn）內酒液對流差。

避免措施有：

① 控製冷（lěng）媒溫度-4～-6℃，不應低於-8℃；

② 冷卻麵（miàn）積、冷卻段布置合（hé）理，冷媒介質的進口不設計在（zài）發酵罐的低溫區；

③ 測溫點不設在冷卻帶上；

④ 低溫貯酒時間不宜太長。

啤酒設備發酵罐

釀（niàng）造精釀啤酒發（fā）酵降糖速度太快的原因（yīn），黄瓜视频在线观看啤酒設備廠家從專業角（jiǎo）度分（fèn）析有以下幾點原因：

如果發酵降糖速（sù）度太快會對啤酒風（fēng）味和穩定性有不良影響，造成（chéng）其原因有：

① 酵母添加量（liàng）過多，繁殖酵母細胞數太高；

② 酵母（mǔ）添加時，麥汁溫度太高，如超過10℃，使（shǐ）酵母迅速（sù）增殖，發酵降糖太快；

③ 發酵過程溫控不（bú）良，高溫持續（xù）時間太（tài）長；

④ 麥（mài）汁組成很好，可發酵性糖和α-氨基氮含量高（gāo），供氧過（guò）於充足，促使酵母發酵過於旺盛。

今天小編就給大家介紹到（dào）這裏（lǐ），當然關於啤酒設備的相關（guān）知（zhī）識還有很多，關於（yú）小型啤酒設（shè）備您需要谘詢的可以給我（wǒ）們（men）留言，或者直（zhí）接（jiē）電話谘（zī）詢，歡迎您到廠實地考察。