為什麽精（jīng）釀啤酒（jiǔ）比瓶啤要好喝？關鍵之一——糖化

糖化係統糖化（huà）係統是整（zhěng）套啤酒設備的核心部分。這個係統（tǒng）關係到啤酒的口味口感。能不能做好啤酒，糖化是最（zuì）重要（yào）的一點（diǎn）,可以做出不錯的麥芽汁，所以今天（tiān）我們單獨拿出來談一下糖化的步驟（zhòu）。

首先我們要（yào）做出（chū）麥芽汁.當我們把原料都進行粉碎（suì）後，就可以進入我們（men）糖化係統的過程了。也不是簡（jiǎn）單的搭配，我們要對原（yuán）料進行配比。配比好的麥芽（yá）再加入適量的水，要適當的溫水，經過（guò）初步的糖化--過濾--煮沸，就能做出我們（men）需要的麥芽汁。

糖化係統的罐體其實一般都分成幾層，負責不同的功能，閥體（tǐ）管件（jiàn）等均采用衛生級304不鏽鋼材（cái）質。保證的設備的使用壽命和衛生。當然（rán）還（hái）有種稍貴的紫銅，金燦燦的特別適合在酒店的陳列區擺放，非常美觀。

然後咱談談具體的（de）糖化過程（chéng）：

首先第一步是加熱，我們一般（bān）采用德國的技術：蒸汽加熱，這（zhè）種方法能最大程度保（bǎo）證（zhèng）麥芽的原汁原味，不會對啤酒口感造成很大的（de）影響。

1：加（jiā）水加熱，根據（jù）罐（guàn）體不同（tóng）加水也（yě）不同，然後升溫到（dào）60度左右，根據周邊環（huán）境和啤酒種類的需要有些許變（biàn）化

2：加入粉碎好（hǎo）的（de）麥芽材料，設備自動攪拌後，浸（jìn）泡，保證完全浸透，大概1小時左右。

3：完全浸泡後（hòu）升溫，此過程持續大概1小時。

4：準備糖化，溫度大概在80度左右。導入輔助材料，進行糖化，沉澱